{"id":940,"date":"2010-11-15T09:18:03","date_gmt":"2010-11-15T07:18:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.kiruna.de\/?p=940"},"modified":"2010-11-15T09:21:32","modified_gmt":"2010-11-15T07:21:32","slug":"schmelzkase","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kiruna.de\/?p=940","title":{"rendered":"Schmelzk\u00e4se"},"content":{"rendered":"

Vor vielen Jahren hat der Hase bei Bekannten eine ihm bis dahin gar nicht bekannte Art des Raclettes kennengelernt. Unter einer einer Schreibtischlampe nicht un\u00e4hnlichen W\u00e4rmelampe wird ein halber K\u00e4selaib eingespannt und dessen oberste Schicht fl\u00e4chig angeschmolzen. Der Laib wird dann \u00fcber eine Schwenkmechanik unter der W\u00e4rmequelle hervorgeschwenkt und die weiche Schicht mit einem Holzschaber abgeschabt und f\u00fcr den Verzehr auf den Teller geschoben.<\/p>\n

Anl\u00e4sslich des im letzten Monat stattgefundenen Hasenjubil\u00e4ums gab es von der Familie nun ein solches Schweizer Pr\u00e4zisionsger\u00e4t und jenes musste nat\u00fcrlich zeitnah eingeweiht werden \ud83d\ude09<\/p>\n

Die K\u00e4selampe steht f\u00fcr den Einsatz bereit …<\/p>\n

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… und auch ein entsprechender K\u00e4se wurde kurzfristig organisiert:<\/p>\n

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Eine bekannte Volksweise sagt Ein Ganzes macht zwei Halbe, das wei\u00df doch jedes Kind<\/em> und daher wurde der knapp 8 Kilogramm wiegende Laib in geteilt:<\/p>\n

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Nun konnte also die K\u00e4selampe angeschaltet werden und der K\u00e4se seiner Bestimmung \u00fcbergeben werden, wobei gewissenhafte Kontrolle des Schmelzvorganges notwendig ist, um den richtigen Zeitpunkt der K\u00e4seschmelze zu bestimmen:<\/p>\n

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Ist der richtige Zeitpunkt erreicht, sieht die oberste Schicht so aus und kann geerntet<\/em> werden:<\/p>\n

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Und eine Stunde sp\u00e4ter ist der ehemalige knapp 4 Kg wiegende halbe Laib deutlich d\u00fcnner und im Gegensatz dazu die beteiligten Laiber der Verkoster deutlich dicker geworden …<\/p>\n

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Eine tolle Sache f\u00fcr maximal 6-8 Esser, denn es dauert durchaus seine Zeit bis man bei der reihum vonstatten gehenden K\u00e4sezuteilung wieder an der Reihe ist. Es macht viel Spa\u00df den K\u00e4se bei Laune zu halten, also auch die R\u00e4nder entsprechend dem Schmelzvorgang zu bearbeiten und mit abzuschaben. Und es ist vor allem LECKER!<\/em><\/p>\n

An dieser Stelle noch eimal allen Beteiligten ein herzliches Dankesch\u00f6n f\u00fcr das sch\u00f6ne Geschenk! Auf baldiges Wiederschmelzen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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